Гниль и повторная заморозка в школах под Минском – прокуратура вскрыла нарушения в каждом пищеблоке
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: freepik.com
2 марта – DailyNews.BY. Надзорные мероприятия показали, что безопасность здоровья школьников во многих учреждениях района ставилась под угрозу. Одним из самых вопиющих фактов стало товарное соседство: в холодильниках и на складах качественная свежая продукция хранилась вперемешку с той, что уже начала гнить и портиться, сообщили в Генеральной прокуратуре Республики Беларусь. Кроме того, на многих продуктах отсутствовала обязательная маркировка, а овощи сберегались в ненадлежащих условиях.
Опасная еда и антисанитария
Особое внимание ревизоры уделили технологии приготовления пищи. Выяснилось, что повара практиковали повторную заморозку мясных полуфабрикатов, что категорически запрещено санитарными правилами из-за риска размножения бактерий.
Список претензий контролеров оказался внушительным:
- отсутствие у части персонала медицинских справок с отметками о прохождении гигиенического обучения;
- нарушение технологии ручного мытья столовой посуды и грязное кухонное оборудование;
- халатное ведение бракеражных журналов, где должны фиксироваться результаты проверки качества сырья и готовых блюд;
- несоблюдение питьевого режима — на емкостях с кипяченой водой не было указано время наполнения.
Простой дорогого оборудования
Отдельный вопрос у прокуратуры вызвала эффективность использования материальной базы. Во многих пищеблоках установлены современные пароконвектоматы — профессиональные аппараты, позволяющие готовить здоровую пищу на пару с сохранением витаминов. Однако проверка показала, что эта дорогостоящая техника простаивает и не используется по назначению, пока детей кормят блюдами, приготовленными по старинке.
По итогам рейда вынесено предписание о незамедлительном устранении всех недостатков. Ответственным лицам грозит административная ответственность, а школьное меню поручено скорректировать с учетом реальных вкусовых предпочтений учащихся.
