В Беларуси работают 243 заведения с аутентичной национальной кухней

18 декабря, Минск – DailyNews.BY. В Беларуси сформирована разветвленная сеть заведений общественного питания, специализирующихся на национальной кухне. По данным Министерства антимонопольного регулирования и торговли, в стране действует 243 специализированных объекта, предлагающих блюда, отражающие региональные гастрономические традиции. Об этом рассказала консультант отдела методологии управления организации торговли и общественного питания МАРТ Ирина Лишай на семинаре по развитию гастрономического туризма, сообщает корреспондент БЕЛТА.

Она напомнила, что декабрь в Беларуси объявлен месяцем гастрономического туризма. По словам представителя ведомства, интерес к национальной кухне становится одним из ключевых факторов при выборе туристических направлений. «Гастрономический туризм является одним из самых быстрорастущих сегментов туристической отрасли. Все больше путешественников осознают важность национальной кухни при выборе направления поездки. Объекты гастрономического интереса, такие как дегустационные туры и гастрономические мастер-классы, становятся основными составляющими туристических программ», — отметила Ирина Лишай.

Как уточнили в МАРТ, в специализированных заведениях представлены традиционные блюда белорусской кухни, ассортимент которых может различаться в зависимости от региона и календарных праздников. В меню входят блюда из картофеля — драники, бабка, клецки, а также холодники, грибные и наваристые супы. Среди мясных позиций популярны мачанка, верещака и домашние колбаски. Существенную часть предложения составляют блины и оладьи с различными начинками.

Ирина Лишай подчеркнула, что современные объекты общественного питания не ограничиваются только кухней, а формируют целостный образ национального колорита, создавая праздничную атмосферу и сочетая традиционные рецепты с актуальными форматами обслуживания.

Отдельное внимание, по ее словам, уделяется развитию отечественных сетей общепита под собственными брендами. Такие заведения открываются не только в городах, но и на автозаправочных станциях, что позволяет иностранным гостям познакомиться с белорусской кухней сразу после въезда в страну.

Параллельно в Беларуси создаются гастрономические площадки и стрит-фуды с развлекательными концепциями. В заведениях внедряются элементы, ориентированные на иностранных туристов: двуязычные меню на русском или белорусском и английском языках, бесплатный Wi-Fi, визуализация блюд с качественными фотографиями и описаниями. Также активно используются QR-меню, позволяющие посетителям заранее ознакомиться с ассортиментом.