Белорусские учёные создали грильяж из зелёной гречки: продукт готов к выходу на рынок
В Могилёве специалисты Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий создали необычный вариант традиционного восточного лакомства — грильяж из зелёной гречки. Разработка была представлена в октябре 2025 года и уже вызвала интерес со стороны пищевой промышленности и торговых сетей.
По словам исследователей, основной идеей проекта стало создание натурального сладкого продукта без орехов и глютена, полностью изготовленного из местного сырья. В отличие от классического грильяжа, где используются орехи или семечки, в новом рецепте применяется пророщенная зелёная гречка. Такое решение не только снижает риск аллергических реакций, но и делает продукт доступным для широкой аудитории, включая людей с непереносимостью орехов.
В основе рецептуры лежит запатентованный «секретный сироп», который придаёт десерту особую текстуру и мягкий вкус. Состав сиропа не раскрывается, но известно, что он полностью состоит из натуральных ингредиентов и не содержит искусственных добавок.
Новый грильяж был представлен на республиканском конкурсе инноваций, где получил диплом за вклад в развитие отечественной пищевой промышленности. Разработчики отмечают, что аналогов подобного продукта пока нет ни в Беларуси, ни за её пределами.
Проект реализуется в рамках государственной программы по импортозамещению и поддержке локальных производителей. Использование гречки вместо орехов позволяет снизить зависимость от импортного сырья, а также поддержать белорусских фермеров.
По предварительной информации, грильяж из зелёной гречки появится в продаже уже в ближайшие месяцы. Производители планируют начать с крупных розничных сетей, а затем вывести продукт на экспортные рынки.
Представители университета подчёркивают, что цель проекта — создать полезную альтернативу привычным сладостям, объединяющую вкус, доступность и заботу о здоровье.
